يعد الكبد أحد الأطعمة الشعبية المشهورة التى تجد إقبالا كبيرا بسبب طعمه الشهى عن اللحم العادى لإحتوائع على فوائد عديدة لأجل صحة الإنسان فهو يساعد فى تغذية العظام والعضلات, وتقوية بناء الأجسام الضعيفة ومد الجسم بالطاقة والحيوية, يعد كبد الفراخ من أهم الأطعمة التى يجب تناولها نظرا لقيمته الغذائية العالية و إحتوائه على نسبة عالية من العناصر المغذية لجسم الإنسان.
ينصح بتناول الكبد بإستمرار لإحتوائه على عناصر غذائية كبيرة من الحديد وفيتامين أ وفيتامين ب1 والفسفور وحمض الفوليك كما يحتوى على البروتينات والدهون والعديد من العناصر الأخرى, ويفضل تناوله بإعتدال لإحتوائه على نسبة كوليسترول عالية لذا يجب تناوله بحذر وخاصة مرضى القلب والضغط والسكرى.
يساعد الكبد على تخلص الجسم من السموم الموجودة فى الطعام والدوية فى حين ما يعجز الكبد التخلص منه من سموم يقوم بتخزينه فى الدهون والجهاز العصبى, فالكبد يحتوى على فيتامين ب12, حمض الفوليك, فيتامين د وبدورها تقوم تلقائيا بالتخلص من السموم.
هناك عدة فوائد للكبدة أهمها:
- يساعد الكبد فى تكوين كرات الدم الحمراء.
- يقوم بحماية الجسم من الأنيميا.يساعد فى تقوية البشرة والجسم والأظافر.
- يقوم الكبد فى تقوية العين على الإبصار وقدرتها على الرؤية.
- مقاومة الضغط النفسى والتوتر والإجهاد.
- المحافظة على صحة الإنسان بشكل سليم وسلامتها وتقوية العظام جيدا.
- يعمل كعلاج لمرض فقر الدم والوقاية منه.
- يقوم بتحسين صحة الجلد وتحسين وظائف الجهاز العصبى.
- يساعد الكبد فى تقوية الأنسجة السليمة وإصلاح التالف منها, كما يحتوى الكبد على الريبوفلافين الذى يقلل من مشاكل إلتهابات اللسان وتشقق الجلد.
- يقى من الإصابة بمرض البلاجرا ويساعد فى العلاج منه.
- يعمل على تقوية البصر والنظر وتحسين مدى الرؤيا لإحتوائه على الليكوبين, الريبتينول.
- يحتوى الكبد على مادة السيلينيوم التى تؤدى بدورها فى المحافظة على صحة الغدة الدرقية وتنظيم إفرازاتها والوقاية من تضخمها.
- يساهم فى تحفيز وظائف الغدة الكظرية لما يحتويه من حمض البانتوثينيك الذى يخفف من حدة التوتر والإجهاد العصبى.
- تحسين البنية العامة لجسم الإنسان وتقوية الجهاز المناعى لديه.
- يساعد بشكل كبير في إصلاح الضرر الهرموني الشديد الذي قد يلحق بجسم الأنسان , فيتامين أ يلعب دور هام و حيوي في صحة الكبد و التخلص من السموم فهو يدعم أوجه القصور في الغدة الدرقية، لذلك الكبد هو أمر لابد منه لمن يعانون من قصور فى الغدة الدرقية.
